借助臭氧技术去除农药残留《中国产经新闻报》

　　
　　中国农业大学应用化学院潘灿平博士表示，传统的清水浸泡办法几乎不能去除蔬菜农药残留，高浓度臭氧水浸泡才能有效去除农药残留。
潘灿平说，人们买回蔬菜水果后，一般只用清水泡洗，或使用普通的餐具清洗剂清洗，往往达不到有效却除农药残留的效果。市场上许多餐具洗涤剂是以廉价的烷基苯磺酸钠为主的合成原料，如果蔬菜水果洗涤后残留了这些物质，势必造成二次污染，因而其安全性有很大争议。
　　现在利用微生物降解农药已有了广泛的研究。但是微生物只适合去除环境中的农药残留，不适合粮食、蔬菜、水果等农副产品中农药残留的去除。
利用臭氧的强氧化性去除水中、蔬菜水果上的农药残留应是可行的，目前已有一些家用的蔬菜水果清洗机上市。其原理是将蔬菜水果泡进水中，并向水中通入一定浓度的臭氧，研究发现，水经臭氧处理至饱和后置玫蔬菜清洗10分钟，对农药残留的平均去除率在70%左右。
　　清华大学臭氧技术开发中心主任肖敏悟也表示，我国居民餐桌上污染源头主要有三类：自来水中人为添加氯、氯化合物、有机物；蔬菜、水果、茶叶中的农药残留；食品中过量的添加剂。对现实存在的餐桌污染问题，臭氧技术是一种有效的手段，臭氧技术对氯、氯化合物、有机物及蔬菜、水果中的高残留农药和杀虫剂能起到分解、降解作用。