冷库保鲜行业面临的问题
目前，很多食品企业存在如下问题：
1、消毒方式落后：
目前还采用化学试剂消毒或者紫外线消毒，消毒效果差，有残留，有死角。化学试剂杀菌与臭氧杀菌的对比：化学试剂一般都会伴随腐蚀性及毒性，试剂配比繁复。很多厂家可能还会专门配备一名化学试剂师。并且化学试剂使用后一般均会有残留及可能产生二次污染。而臭氧杀菌使用只需安装好设备（设置时间控制器，定时开机关机），即可完成杀菌。相比而言杀菌使用方便、无污染、无残留。
    而紫外线消毒速度慢，距离有限，臭氧的杀菌速度是紫外线的3000倍。
2、消毒净化不成系统
很多冷库，往往只关注一个环节或者一个库，不能形成系统的消毒净化。而冷链是一个链条，原材料、冷库、生产、包装、人员等各个环节都需要系统管控，才能形成一个良好的、洁净的生产链条。
3、采用的消毒设备不合格或者当摆设
因为缺少相关的规范，消毒保鲜设备也鱼龙混杂，往往食品企业因买到不合格的产品或者安装方式不对，或者操作方式不对，而认为没有效果或者效果不好

同林科技OCS系统可以为冷库解决哪些问题：
1、冷库空气杀菌消毒
生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素，臭氧不但可有效地杀灭它们，并可有效去除车间异味。能使生产车间的空气、地面、操作台、器具等物体表面细菌指标达标合格。
2、更衣室和工作服消毒
生产车间的大部分细菌，都能通过加工人员的工作服带入生产车间，严重时会导致大面积传播，应引起足够重视。食品加工企业大多数采用紫外线照射消毒，因紫外线照射的天然缺陷，消毒效果较差，而臭氧气体可渗透服装各个部位，故利用臭氧对工作服进行消毒是高效、简单的方法。
3、生产用水的杀菌净化
臭氧在水中对细菌、病毒、微生物等杀灭率更高、速度更快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，而又不产生二次污染。传统的氯制剂消毒后会产生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有机物，这些物质具有危害。而臭氧消毒处理后不产生二次污染化合物，且臭氧对细菌的杀灭率比氯制剂更高，杀灭速度大约是氯制剂的300～600倍。特别在预冷消毒中，克服了次氯酸钠消毒后氯残留的缺点，可以高效、经济、简便的杀灭细菌。
4、制备高浓度的臭氧水做为新型消毒剂
把高浓度的臭氧溶解于水中。制成的臭氧水具有极强的广谱杀菌效果，同时对各种农药、有机毒物、重金属离子都有极强的降解作用。高浓度的臭氧水在完成杀菌消毒及降解其它有害物质时，臭氧重新变成氧气，在水中不留下残留物，无二次污染和任何副作用
5、食品冷库和保鲜冷库消毒
冷库的生物污染源主要是霉菌，它们对化学消毒剂有很强的耐受力，而且在低温条件下存活。实验证明：使用浓度为6～12PPM的臭氧连续3～4小时消毒，可以将包括抵抗力极强的未萌动孢子杀死。停机后封库24小时以上，细菌杀灭率达90%左右，霉菌杀灭率可达80%左右。在食品保鲜中应用臭氧可以起到杀菌防霉与减缓新陈代谢的作用，同冷藏、空调、包装协同使用，更能提高食品的保鲜效果。
6、包材、容器的消毒
包装物、塑料瓶、玻璃瓶等可以使用高浓度臭氧水进行浸泡消毒，可以达到非常好的效果。

北京同林科技臭氧-等离子消毒设备的作用

[高效杀菌消毒]
同林科技牌臭氧消毒设备，产生的高浓度消毒水几乎对所有病菌、病毒、霉菌、真菌及原虫、卵囊都具有明显的灭活效果。
[杀菌特点]
快速：杀菌时间迅速无比，是氯的300-600倍，紫外线的3000倍
高效：可以杀死芽孢等普通消毒方式无法杀灭的微生物
无污染：反应后生成氧气，无二次污染
无死角:  弥散式
[机理]
同林科技消毒设备，产生的高浓度臭氧因为其强氧化性，可与细菌细胞壁脂类双键反应，穿入菌体内部，作用于脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细菌溶解和死亡。臭氧可破坏病毒衣壳蛋白的四条多肽链并使RNA受到损伤。
[除臭]
北京同林科技牌消毒设备，产生的高浓度消毒水后者臭氧气体可以靠其氧化性去除各种臭味，包括食物的腐败味、腥味、土味、臭味；生产中产生的废气；垃圾的恶臭等，食品新鲜，环境清新。
[净化]
北京同林科技消毒设备，产生的高浓度消毒水可以有效的净化水质，在食品和医药的生产用水的使用过程中，不可或缺。
[保鲜]
利用本设备产生高浓度臭氧气体对冷库消毒，或者高效消臭氧毒水浸泡瓜果蔬菜，可以有效杀灭包括霉菌在内的多种导致腐败的细菌，从而使食品的保鲜期延长。

[臭氧在冷库中保鲜的应用机理]

•    臭氧在冷库中的应用主要有三个方面：
•    ①杀灭微生物——消毒杀菌；
•    ②使各种有臭味的无机物或有机物氧化——除臭；
•    ③使新陈代谢产物氧化，从而抑制新陈代谢过程。
•    北京同林OCS系统可以产生浓度高、纯度好、稳定的臭氧；并且根据冷库内容不同，采取不同的保险方案。从而达到很好的保鲜效果。
[杀灭微生物——消毒杀菌  臭氧在冷库中保鲜的应用机理]
•    虽然冻结可能会使有些细菌死亡，但有些致病菌对低温有极大的抵抗力，一旦温度回升，这些细菌就会“复苏”。尤其是冷却间及冷藏间，由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长，会使所贮食品大量损坏。在这种情况下，使用臭氧会取得满意效果。臭氧属于气体灭气体灭菌剂，灭菌剂的抑菌和灭菌作用，通常的物理的、化学的及生物学等方面的综合结果。其作用机制可归纳为以下三点：a.作用于细胞膜、导致细胞膜的通透性增加、细胞内物质外流，使细胞失去活力；b.使细胞活动必需的酶失去活性。这些酶既可以是基础代谢的酶，也可以是合成细胞重要成分的酶；c.破坏细胞质内的遗传物质或使其失去功能。一般认为，臭氧杀灭病毒是通过直接破坏其RNA（核糖核酸）或DNA（脱氧核糖核酸）物质完成的。而臭氧杀灭细菌，霉菌类微生物则是臭氧首先作用于细胞膜，使细胞膜的构成受到损伤，导致新陈代谢障碍并抑制其生长。臭氧继续渗透透破坏膜内组织，直至死亡。
[使各种有臭味的无机或有机构氧化——除臭  臭氧在冷库中保鲜的应用机理]
•    臭氧本身有特殊的气味。利用臭氧来除臭，并不是以臭氧的气味来掩盖其他臭味。而主要是利用臭氧的强氧化能力。臭味的主要万分是胺R3N，硫化氢H2S，甲硫醇CH3SH二甲硫化合物CH3SCH3，二甲二硫化物CH3—S—S—CH3等。
•    [使新陈代谢产物氧化，从而抑制新陈代谢过程臭氧在冷库中保鲜的应用机理]
•    在果蔬贮藏过程中，会产生乙烯。会影响到其他果蔬，使果蔬进一步成熟。这过程的起始现象是表皮变褐，果肉变软，很终腐烂。利用臭氧可使乙烯氧化，变成CO2和水，其反应过程如下
•    H2C＝CH2+O3  -----> H2C-O-CH2+O2  ----->CO2+H2O
H2C-O-CH2是中间产物，乙烯氧化物，它是霉菌、酵母菌等菌类的有效抑制剂。臭氧发生器产生臭氧的同时，也产生大量负氧离子，负氧离子也有抑制果蔬新陈代谢的作用。

外置式大型臭氧消毒设备特点
[优质臭氧发生器]
该臭氧发生器采用晶闸逆变技术，由陡变电场放电产生臭氧，放电室由智能钛金脱羟微晶石英结构管状发生器组成。进口分子筛可产生高纯浓度氧气作为臭氧气源；独特的防回水设计；模块化电路；介电元件、连接件和管道等采用抗氧化器件，不易氧化，工作寿命长；电晕面积大，温度低，臭氧浓度大幅提高。寿命、性能指标和实际使用效果优于一般同类产品。 结合等离子消毒技术，北京同林发明的臭氧-低温等离子消毒系统，效果更优秀。
[优势]
超长寿命，稳定性好；风冷，防潮性能好；臭氧量可调节；防回水设计，回水不易损坏机器；发生器单元工作寿命长，可连续工作，且省电节能；不锈钢外壳，耐腐蚀。
[模块化设计 智能报警]
体积小，功耗低：国际先进水平的设计工艺和模块化的发生单元设计，决定了整机设备的紧凑性和节能性，体积只有同类产品的1/3－1/5。产品具有智能报警功能，更好的保护设备，延长寿命。

低温等离子体的杀菌机理
•     ⑴活性基团的作用：等离子体中含有的大量活性氧离子、高能自由基团等成分，极易与细菌、霉菌及芽孢、病毒中蛋白和核酸发生化学反应，能够摧毁微生物和扰乱微生物的生存功能，使各类微生物死亡。
•    ⑵高速粒子击穿作用：具有高动能的电子和离子产生的击穿蚀刻效应，等离子体中高速粒子会打破臭气中的化学键，达到除臭目的。
•    ⑶紫外线的作用：在激发物质形成等离子体的过程中，伴随有部分紫外线产生，这种高能紫外光也有杀菌、保鲜作用。
臭氧-低温等离子体复合杀菌保鲜
•    北京同林经过十余年研发，开发出全新的臭氧-等离子专业除臭设备，通过特定的设备，可以产生高能臭氧和高能低温等离子；两者互补互利，可以形成很多高能粒子、活性基团；大量的羟基、自由基。这使得此设备是传统除臭设备：如紫外线、活性炭、臭氧等杀菌效率的5-10倍。

壁挂式臭氧设备特点
[耐高湿、耐低温]
本产品采用了间隙式放电结构，采用微晶纳米陶瓷发生器 ，对环境条件变化耐受性强，可适应低温、潮湿条件，适用范围广；具有独特耐水溅和耐低温凝结特性 。
是传统的沿面放电结构臭氧发生器寿命的5-10倍。
[优势]
散热性能好，可以连续无故障运转。便于操作，手动、自动随意选择。独创性的高频脉冲电源，提高了放电效率，并且具有短路、断路自保护功能。
[自动控制]